用什么器皿泡铁观音茶最佳，具体有哪些好处（详细）？

Question

如题所述

Answer 1

茶的冲泡涉及泡茶用水、器皿和泡茶方法三要素。茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，用水不好或泡茶方法不当，泡出来的茶汤会有不同的效果。铁观音要泡好茶，就要讲究实用性、科学性和艺术性。 所谓“实用性”，就是依实际需要而言，可以冲泡“大碗茶”，也可以泡壶茶或杯泡茶；所谓“科学性”，就是了解各类茶叶的特性，以适当的冲泡方法使茶叶的品质能充分地表现出来；所谓“艺术性”，就是选择合适的器皿和优美的冲泡程序和动作。 水质的好坏能直接影响茶汤的色、香、味，尤其对茶汤的滋味影响更大，古人就十分讲究泡茶用水的选择。铁观音泡茶用水一般多用天然水,其来源以山泉水、溪水和井水等，选择标准可粗略地分为感官指标和净化化学指标。感官指标为：色度不超过15度、浑浊度不超过5度，没有异味、异色。净化化学指标为：正常PH值为6.5～8.5，总硬度不高于25度；氟化物不超过1.0克\升,氰化物不超过0.05克\升细菌总数在1升水中不超过100个,大肠杆菌在1升水中不超过3个。 花茶常用较大的瓷壶泡，然后斟入瓷杯饮用；炒青和烘青茶多用有盖瓷杯泡茶；乌龙茶用紫沙茶具泡；而太平猴魁适宜用透明的玻璃杯。“本 泡茶技术包括茶叶用量、水温和冲泡时间。 铁观音茶叶用量：泡茶时的茶叶用量并无统一标准，要根据茶叶种类、茶具大小、饮用习惯和茶与水的比率而定，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。 水温：泡茶的水要大火急沸，不要文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜。用软水煮沸泡茶，茶汤香味更浓，如以沸腾过久（古人称“水老”）的水泡茶，溶于水中的二氧化碳则挥发殆尽，丧失了茶叶的活性。铁观音泡茶水温要依茶的种类而定，绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡，以用80～90℃的水（沸腾后冷却）为宜，茶叶越嫩，水温越低，这样才会茶汤明亮、滋味爽口，维生素C的破坏也少。水温过高，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，茶中咖啡碱浸出使滋味较苦，也就是说把茶叶烫熟了。 时间：茶叶冲泡时间和次数差异很大，与茶叶种类、水温和茶叶用量等有关。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50～55%，第二次能浸出30%左右，第三次能浸出10%左右，第四次则所剩无几。所以品茶的“品”字有三个口，冲泡三次即

Answer 2

清香型铁观音要用盖碗泡，其他用紫砂泡铁观音更好，清香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡，清香型铁观音，则很多情况下会出现“闷”香的情况，滋味、茶色偏“稠”、“重”。
而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶，泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香！用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味！这就是紫砂壶的昂贵之处！如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

Answer 3

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，使用陶土、瓷质茶具泡铁观音茶，其韵味更佳；瓷质盖碗适合冲泡气色淡雅、韵味甚佳的铁观音春茶，紫砂茶具适合香味浓郁的铁观音秋茶。 瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具，白瓷茶具更能体现铁观音茶的茶韵。 陶器茶具中的佼佼者，首推宜兴紫砂茶具，紫砂茶具冲泡铁观音茶，既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。本回答被提问者采纳