西红柿卤怎么才能不是很酸

如题所述

第一 肯定是选一个品质好一点的西红柿咯,它本身就不要太酸。
然后先炒西红柿 把西红柿在油锅里煸一煸,再加一点点糖翻炒(或不要太旺炒太烂了,过一下就好),这一步能减少西红柿的酸味。
再然后就是煸好西红柿把他盛出,再敲鸡蛋 翻炒几下鸡蛋以后(别等鸡蛋完全熟了 这样就容易焦,影响美感)把刚刚的西红柿倒进去,翻炒放调料就好啦!
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第1个回答  2014-11-01
加糖,甜味会覆盖掉酸味
第2个回答  2014-11-01
出锅前加一勺糖
第3个回答  2014-11-01
估计是西红柿的问题..你换番茄酱不好吗
第4个回答  2014-11-01
用糖
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