糖为什么会发黄呢？发黄的糖还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

糖是生活中常见的一种食品，很多人在做菜时，通常会放入少许的糖调味提鲜，糖在生活中应用还是比较多的。相信大家都会发现一个问题，就是糖存放时间久了之后会出现发黄的情况，那么，糖为什么会发黄呢？发黄的糖还能吃吗？

糖为什么会发黄呢？

其实，白糖发黄的道理和苹果切开后变黄的道理是一样的，苹果切开后，遇到空气后就会使苹果氧化发黄，白糖在制作的过程中由于杂质不能完全去除，糖分中的各种杂质遇到了空气之后也会发生氧化，从而使白糖的颜色逐渐变黄。

白糖的原料主要是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，甘蔗和甜菜中都含有天然色素物质，通常刚提炼出来的白糖都会略带些黄色，通过二氧化硫气体后它的颜色就会逐渐的变白，白糖一旦与空气接触就会脱白颜色就会发黄。

发黄的糖还能吃吗？

白糖的制作主要是经过脱色处理变成白色的，制作的过程中是无法将所有的有色物质去除，因此，白糖放置时间久了，自然就会受高温或温度等影响，使白糖变潮颜色变黄。

其实，糖只是受到各种因素使颜色变黄而已，并不影响到正常的食用口感，对人体无害 ，吃起来仍然还是那么的甜。即便变色的糖不影响正常食用，但也建议变潮变色的白糖尽量的提前食用比较好。

白糖变潮发黄主要是因为存放不当所致的，想要防止白糖变潮变黄，存放的时间不宜过长，不要一次性买太多的白糖存放，应该吃多少买多少，买回来的糖应该放在玻璃等容器内加盖保存，避免白糖吸收空气中的水分受潮，颜色变黄。此外，白糖存放的温度不要太高，只要正确的保存白糖，一般是不会变黄的。

Answer 2

第1点，如果你的糖发黄了，肯定就是氧化了才有这种情况，第2点发黄的糖就不能吃了，这种口感上面就会受到很大的影响，时间久了你会发现这些糖都结成疙瘩更不能吃。

Answer 3

糖放在空气当中被氧化了，放的时间长了，所以就会发黄。发黄的糖还是可以吃的，但是口感不好了。

Answer 4

因为经常把糖放在暴露的空气当中，被氧化了，然后就会发黄。尽量不要吃了，口感不是很好。