用檽米制成的糍粑,绵软Q弹,是老一辈过春节不可或缺的食材,糍粑的方法非常简单,儿时,大伙儿是立即放到火上烤一烤就可以吃完,严冬里,适度摄取檽米食品类有养胃补脾的作用,有利于人体食补。假期里囤点糍粑放到家中,可以当早饭!
【大白菜烧糍粑】
锅中烧开,爆锅葱蒜末,将黑椒鸡块倒进锅中炒至略微发黄后,添加未过食物的水,焖至略微炒糖色,将糍粑倒进锅中,煮软后添加白菜叶,煮开就可以起锅了.既可以当正餐,又可以当菜,美味又身心健康。
【多味年糕】
碗里倒进一勺生抽,10克盐,拌和至白砂糖溶化。将切开的糍粑放到木薯淀粉碗里打个滚,双面沾有木薯淀粉(可以用小麦面粉替代),随后将过多的木薯淀粉拍去.锅中放入少量的油,将年糕片摆进去。开小火,开展双面煎烙。一直煎至年糕变松才行。
倒进生抽和白砂糖调为的酱料,小火煮20-30秒(不时地翻过来,使年糕都沾有生抽汁。)起锅前可以撒上少量的熟芝麻提鲜。
【腐乳糍粑】
糍粑从水中拿出来后,用厨房用纸将表面的水份吸走,家中自做的霉豆腐口味较为咸,一坨就够吃好长时间了,2个糍粑,半个霉豆腐就差不多了。
平锅下油,加温后将糍粑轻轻地放进锅中,转文火,将底端煎至略微掉色,不断地翻过来,别着急,糍粑原本便是熟的,只必须中小火将它煎热变松就可以了,全过程维持中小火,煎至糍粑表面略微越来越发黄,容积彭大就表明烂熟了。
煎好的糍粑捞出来,抹上腐乳就可以开吃完,檽米糍粑多吃非常容易令人感觉腻,腐乳带上轻微的麻辣味,能有效地中合糍粑的腻,连吃两个都不容易厌倦,针对湖南人而言,霉豆腐和糍粑真的是最佳搭档呢,喜欢吃檽米食品类的盆友一定要记住哦。
【五彩年糕】
年糕切割成方形小颗粒。红萝卜也切割成跟年糕一样大的颗粒物,扁豆、玉米准备好。锅中烧开,将切开的年糕丁放进锅中,迅速煸炒两下,炒至表面略微发黄,添加一碗水,将年糕粒煮软,倒进扁豆和红萝卜粒,煮2分钟,蔬菜水果粒烂熟,料汁收湿就可以。这道特色美食要趁热吃哦,檽米热吃才有利于消化吸收。