鸽子血有什么功效

Question

如题所述

Answer 1

功效作用

鸽子血为家禽鸽子的血液，可食用和药用，是进补的上品。含有大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，适合贫血、体虚多病的患者滋补食用，具有强身健体、造血补血、补充营养的功效。1.强身健体鸽子血中含有大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白，在食用之后会分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体等作用，适合体质虚弱、常年多病的人滋补食用。2.造血补血鸽子血中含有较多的铁元素，铁元素是人体血红蛋白合成的必需营养素，食用鸽子血或其他的动物血液都能补充大量的铁元素，可促进血红蛋白的合成，有造血补血之效。3.补充营养鸽子血中含有一定量的脂肪成分，属于动物脂肪，有补充营养的作用，尤其适合身体消瘦的人群食用。

营养价值

鸽子血和其他动物血液中营养含量差不多，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、铁、钾、钠等。鸽子血含有较多的铁元素，可促进血红蛋白的合成，有补血之效。鸽子血中蛋白质的含量较高，食用后有补充氨基酸、增强免疫力的功效。

注意事项

不宜同食

1.牛羊肉鸽子血不宜和热性食物同食，比如牛肉、羊肉等，有可能会引起上火。2.猪肉鸽子血具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，二者同食可能会导致气滞，不利于健康，因此不宜和猪肉同食。

适宜和禁忌

适宜：贫血、体虚多病者鸽子血富含大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，适合贫血、体虚多病的患者滋补食用。
禁忌：上火、高血压、痔疮患者高血压和痔疮患者不宜食用，鸽子血是发物，容易导致感染。
容易上火的人不宜食用鸽子血。

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Answer 2

营养分析鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，
在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、
铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、
羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、
白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，
经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，
面色红润等功效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，
加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，
防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，
贫血的人食用后有助于恢复健康。
相关人群一般人群均可食用。
更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
制作指导
1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
3. 炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，
五香粉和熟花生油。
4. 鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。
欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，
佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，
食用法与上述相同。
食疗作用鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、
利小便等作用；
可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，
调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。