氨水的作用和用途如下：
1、氨水是实验室重要的试剂，主要用作分析试剂，中和剂,生物碱浸出剂，铝盐合成和弱碱性溶剂。
2、氨极易溶于水，氨的水溶液称为“氨水”。在标准状况下，1体积水可以溶解1200体积的氨气；20°C时，1体积的水可以溶解700体积的氨气。因此在实验室里常选用氨气做“喷泉实验”。
3、氨水还具有军事用途，作为一种碱性消毒剂，用于消毒沙林类毒剂。
4、氨水在农业上经过稀释后可做化肥使用，氨水的施用原则是“一不离土，二不离水”。
氨水的性质
氨水中一水合氨能电离出OH-，所以氨水显弱碱性，具有碱的通性；氨水有一定腐蚀性，尤其是碳化氨水，它的腐蚀性特别严重。氨水对铜的腐蚀性比较强，对钢铁比较差，对水泥的腐蚀性不大，而且它对木材也有一定腐蚀作用；易溶于乙醇和乙醚。
以上内容参考：百度百科-氨水
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