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桂花喼汁是什么味道?
如题所述
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推荐答案 2019-05-27
喼汁名叫辣酱油,又名辣醋酱油、英国黑醋,是一种英国调味品,味道酸甜微辣,色泽黑褐。
喼汁是以海带、 胡萝卜, 洋葱、 蕃茄、 蒜、 姜、 辣椒等蔬菜煮汁,再加胡椒、
陈皮
、 肉桂、 肉豆蔻、
藿香
、 桂皮、 丁香、 花椒、 茴香、 百里香等香辛料煮沸,然后添加食盐、 味精、 蔗糖、
冰醋酸
及焦糖色配制而成。
而桂花喼汁就增添了桂花的香味,口味更独特丰富。
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其他回答
第1个回答 2019-05-27
以下是部分炒肠粉的制作方法~~
(一)豉油王炒肠粉(比较传统和简单)
调料:生抽,老抽,桂花喼汁,水,黄糖
做法:
1、将肠粉洗净后切成4-5cm长小块备用;将红萝卜削成薄小段;
2、于小锅内加入生抽、老抽、桂花喼汁和水,中火煮开后调至小火,加入黄糖搅拌融解后关火;
3、待豉油汁稍微降温后,加入切好的肠粉,轻轻摇晃小锅让豉油汁浸过肠粉,约3-5分钟后,用漏勺将豉油滤去;
4、油锅内先炒香红萝卜,以少量豉油汁调味,再加入肠粉炒香即可食用;
小提示:
1、肠粉应切成大小适合,即吸引豉油味也不易炒得太散;
2、为避免肠粉松散而影响炒后肠粉的形态需注意以下几点:
1)豉油汁煮好后需稍微放凉才加入肠粉,否则肠粉会因汁液太热而松散;
2)肠粉浸豉油汁时不宜搅拌,只需轻晃汁液即可;
3)肠粉建议放凉后再炒;
3、肠粉浸豉油汁时间不宜太长,否则太咸;
4、剩余的豉油汁可用作炒菜等使用;
(二)配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒,上盘时青、绿、白互衬,色、香、味俱全。
(三)炒的时候先把蒜用油爆香,然后放入粉,到了一定时候再加入瘦肉,猪肝,油菜叶和葱打芡一起炒,最后再撒上胡椒粉。吃时如果再能配上辣椒,更是别有一番风味。
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桂花喼汁
有
什么
用?老板买了几瓶桂花喼汁 但是我不知道...
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可以做糖醋排骨,炸里脊肉一大,汤池
喼汁
一,汤匙白醋三汤匙白糖煮成糖糖醋汁把炸好排骨倒到里面,用生粉打馅,一道酸甜可口的糖醋排骨做好了
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口味:鲜香酸甜
。用料:地门茄汁3千克,白砂糖3500克,桂花喼汁630毫升,四季宝花生酱、味精各200克,OK酸甜调味酱12瓶(335克/瓶),美极鲜味汁300克,盐25克,香料水2500克,保卫尔牛肉汁150克。制作:以上用料放入锅内,中火烧开,改小火熬至出香味即可。香料水 锅内放入清水4千克,下入香菜段100...
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