土豆泥和淀粉放一起怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、土豆去皮切块（用破壁机建议尽量去皮～）

2、破壁机达成细腻的泥状

3、找一个大盆子装一部分的水，盖上一块纱布，将土豆泥倒入。

4、把布裹好，一只手抓紧收口，另一只手不断挤压纱布使其出粉。一直挤到感觉挤不出什么东西就ok了。

5、挤好后静置，一般一个上午一个下午，或者过夜就差不多了，这个步骤为了让淀粉沉淀下去。静置完毕将水倒掉。

6、换一个大一点适合晒的盘子装，如果这个时候表面还是比较湿，就再拿去晾晒一会让表面干一些。

7、晾晒到整个干掉，手一捏就碎成粉就晒好了，具体晾晒时间跟季节和天气有关哦。

扩展资料：

太白粉(Potato Starch)通常也被称为马铃薯淀粉。不要将两者混为一谈。

马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

Answer 2

平时大家可能做的时候用的都是普通的食用油，但是这回改成用黄油，黄油本身会有一种奶香的味道，而其口感也更为丰富细腻。其它的调料就还是那些，耗油提鲜，胡椒粉增味，再也就没有什么其它特别的地方了。其实看到这里就可以出去尝试一下了，后面就是复述整个步骤。

【菜品名称】：黑椒土豆泥

【所需食材】：土豆两个，黄油一块，黑胡椒适量，蚝油适量，淀粉适量。水适量。牛奶适量。

【烹饪步骤】：

1、第一步先来准备好所有食材。土豆去皮之后清洗干净切成块备用，其它调料准备好。

2、切好的土豆块放到碗里面表面盖上一层保鲜膜防止锅盖上面的水滴落在土豆泥里面。这样可以保证土豆的干湿度，方便后面加奶。

3、土豆泥用顺手的工具碾压成泥，这步一定要细心仔细，这样最后做出来的土豆泥口感才好。

4、根据自己口味的喜好自行加入适量的牛奶增加奶香味。

5、土豆泥里面也要加入一小块黄油。趁着土豆泥的温度慢慢融化。

6、最后加入适量胡椒粉在土豆泥里面，搅拌均匀。

7、这一步来给土豆泥塑形，碗中铺上一层保鲜膜，把调好味道的土豆泥压实在碗里面。最后一倒扣，一个完整的碗型的土豆泥就做好了。

8、锅中加入适量黄油融化，加入两勺蚝油，适量的水煮开，煮开之后加入适量的水淀粉进行勾芡。

9、看，这就是碗形状的土豆泥，是不是很完整。

10、最后把熬好的料汁倒在土豆泥上面，撒上适量的黑胡椒，在家自制的土豆泥就做好了。

11、味道奶香浓郁，口感细密绵柔，料汁的关键是黄油。记住黄油。

【烹饪总结】：

1、土豆泥在蒸的时候一定要盖上，防止水汽进入导致口感变差。

2、在碾碎土豆的过程一定要细心，如果家里面有料理机就直接用料理机最好。

Answer 3

【菜品名称】：黑椒土豆泥

【所需食材】：土豆两个，黄油一块，黑胡椒适量，蚝油适量，淀粉适量。水适量。牛奶适量。

【烹饪步骤】：

1、第一步先来准备好所有食材。土豆去皮之后清洗干净切成块备用，其它调料准备好。

2、切好的土豆块放到碗里面表面盖上一层保鲜膜防止锅盖上面的水滴落在土豆泥里面。这样可以保证土豆的干湿度，方便后面加奶。

3、土豆泥用顺手的工具碾压成泥，这步一定要细心仔细，这样最后做出来的土豆泥口感才好。

4、根据自己口味的喜好自行加入适量的牛奶增加奶香味。

5、土豆泥里面也要加入一小块黄油。趁着土豆泥的温度慢慢融化。

6、最后加入适量胡椒粉在土豆泥里面，搅拌均匀。

7、这一步来给土豆泥塑形，碗中铺上一层保鲜膜，把调好味道的土豆泥压实在碗里面。最后一倒扣，一个完整的碗型的土豆泥就做好了。后面会有图片。

8、锅中加入适量黄油融化，加入两勺蚝油，适量的水煮开，煮开之后加入适量的水淀粉进行勾芡。

9、看，这就是碗形状的土豆泥，是不是很完整。

10、最后把熬好的料汁倒在土豆泥上面，撒上适量的黑胡椒，在家自制的土豆泥就做好了。

11、味道奶香浓郁，口感细密绵柔，料汁的关键是黄油。记住黄油。

【烹饪总结】：

1、土豆泥在蒸的时候一定要盖上，防止水汽进入导致口感变差。

2、在碾碎土豆的过程一定要细心，如果家里面有料理机就直接用料理机最好。

Answer 4

准备土豆、淀粉、生抽、蚝油和蒜末，在买土豆的时候会发现上面有很多的泥，我们要先把这些泥冲洗掉，洗好的土豆用刀把表皮刮掉，将土豆切成片，尽量切厚一点，然后放在蒸锅蒸熟就好了，蒸熟后取出来用擀面杖捣成土豆泥，放在碗里加上几勺淀粉，拿双筷子搅拌均匀，一双不够的话就拿两双，搅拌刀我们基本上看不见干面粉以后就可以了，然后用手揉。

揉到光滑，揉到没有之前那么黏手就行了，揪下一小块面团，揉搓成圆，你们有见过用土豆做的香菇吗，没有的话今天就可以让大家见识一下了，要想做成香菇的香菇的形状我们需要用到一个我们平时很常见的一个工具，那就是啤酒瓶，是的，大家没有看错，就是啤酒瓶，大家能想到我接下来要怎么做了嘛，用瓶嘴压紧土豆面团，然后拿开啤酒瓶，

用土豆做的香菇就做好啦，非常的简单，所以我们平时也要善于利用上身边的一些事物，可能就会让我们达到事半功倍的效果，再揪面团下来一个个这样子做好，放入蒸锅蒸熟，再另一个锅里加点食用油，烧红，先下小米椒和蒜末炒出香味后加上生抽和蚝油，继续翻炒均匀，再接点水倒入锅中，加盐，锅中倒入刚刚蒸好的土豆，用大火把汤汁收干，这样我们的土豆香菇就可以出锅了。

Answer 5

土豆泥和淀粉能放一起
1.做好的土豆泥怎么保存
其实做好的土豆泥保存起来是很方便的，我们可以用一个保鲜袋把土豆泥装好，最好密封一点，放在冰箱的冰藏那一个格就可以了，想吃的时候可以随时拿出来解冻后食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天内吃完，特别是自己家自制的，因为没有添加什么防腐剂，保鲜的时间最好缩短在两天内。
2.土豆泥怎么做
(1)把两个小土豆洗干净去皮，切成小丁状，因为土豆沾泥比较多，洗的时候也可以用到软刷轻轻刷。
(2)锅里放水煮开，把土豆丁放在锅中用水煮熟透，筷子能一下子插到中间就是熟透了，捞出来沥干水分放在砧板上。
(3)用菜刀或者大勺子把熟透的土豆碾成泥状。
(4)最后用奶粉或者高汤和土豆泥一起调稀，记得不要太多水，粘稠是最好吃的。
3.土豆泥有哪些营养价值
1、土豆中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助人体及时排泄毒素，宽肠通便，预防肠道疾病的发生。
2、土豆中含有丰富的B族维生素、维生素C，其维生素含量在蔬菜中位于首位。土豆中含有大量的淀粉，被人们称为“第二面包”，饱腹感很强。
3、土豆中的钾元素含量丰富而钠的含量低，有利于体内钠元素的排出，有利于高血压和肾炎水肿患者的病情康复，对于水肿型的肥胖患者有一定的减肥作用。
4.土豆怎么挑选
(1)看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的。因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉，那样可以存放的时间长点。
(2)看土豆皮。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃，也很难煮熟。
(3)用手摸土豆。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜。