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酿玉米酒方法?
详细操作步骤?
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推荐答案 2019-12-26
玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。 2.熟料液态发酵:把玉米煮熟,加水、加曲发酵。 3.熟料固态发酵:煮熟玉米
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玉米酿
酒
方法
有几种
答:
玉米酒制作方法如下:新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法:
1、生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可
。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵:把玉米煮熟,加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵:煮熟玉米,摊凉加曲发酵。
玉米酒
的
酿造方法
答:
4、入袋过滤:将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤,滤液静置两天左右,然后虹吸上层澄清液,即得生玉米甜酒
。5、高温杀菌分钟左右,进行杀菌,然后静置分层,虹吸上层澄清液,装入已消毒的酒瓶中密封,贴标签,置于阴凉处存放,即为成品,可直接饮用或上市销售。
玉米酒
的
酿制方法
是什么
答:
1、将晒干或者在火炕上烘干的
玉米
粉碎,用机器打成细末,用米塞塞去渣子。2、将筛好的玉米粉末放入一个较大的容器内,向其中加入温水,温水的量与玉米粉末的量按1:3进行配比,搅拌均匀。3、将搅拌好的玉米粉末装入一个密闭的瓶内,在装瓶前较好将瓶子放在热水中五分钟。将其放在炕上蒸熟,一般蒸四...
玉米酒
怎么做?
答:
蒸馏:蒸馏过程,开头要旺火猛攻,中间保持火温,最后又旺火蒸馏15分钟,使料自始至终全部蒸出酒
。成品的酒度为40-80度,最高60度,色白、气香、味纯。用玉米蒸馏做的酒大部分作为食用酒精而使用了。如果想要酒的气味好,需要增加高亮和别的原材料。口感还会更加美味纯正。所以玉米酒的蒸馏过程虽然...
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