吉尼斯记录中最胖的人是597公斤，曼努埃尔·乌里韦（1966年-2014年5月26日），家住墨西哥北部城市蒙特雷。曾经是世界上体重最重的人，体重最高时达到597公斤，2007年被《吉尼斯世界纪录大全》列为“全世界最胖的人”。
20多年来，乌里韦一直被自己的“超级体重”所困扰，因为体重原因，连续9年卧床不起。2006年，他通过电视求助减肥妙方，获得多方关注。2008年3月，乌里韦最终成功减重200公斤，能够离开家乘房车去庆祝减肥成功。
2014年5月26日，乌里韦因病医治无效去世，年仅48岁。
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人物生平：
乌里韦从小就是个小胖子，上中学的时候已经有115公斤了，1992年开始更是体重飙升。到2002年，他已经不能行动了，只能终日卧床，由母亲天天照顾他。
他是因为饮食不当，导致过度超重。他的体重失控飙升，随后又因为双亲相继在两周内过世，悲伤不已的他又开始不停的吃、以舒缓伤痛。
2006年，体重达到560公斤的他终于忍无可忍，通过电视台向全世界的医疗专家求助。奇怪的是，再给他做了检查之后，医生发现他除了过度肥胖之外，胆固醇含量和血糖指数等指标都在正常范围内。但因此失去妻子的乌里韦依然决定要将减肥进行到底。
在接下来的一年多时间里，他严格遵照医生为他确定的高蛋白减肥食谱，不但体重已经下降到380公斤，还给自己赢得了一个女朋友。乌里韦当初给自己定下的目标是减到120公斤，医生说这至少也需要三四年的时间。他还成立了一个组织，专门帮助超重的人。
2014年5月26日，乌里韦因病医治无效去世，年仅48岁。当地卫生部门官员表示，乌里韦在当月2日因心律不齐进入医院接受治疗；当时工作人员用起重机才把他带进医院。除了心脏问题，乌里韦的肝脏也有毛病。
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