烧麦简单做法

Question

如题所述

Answer 1

烧麦好吃又简单的做法：

1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

烧麦起源

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。