【蒜香排骨】
1、首先来准备一些蒜黄，火锅配菜都洗一下，猪排骨洗二遍、生鸡蛋3个，搅匀、相切生姜片；2、猪排骨、姜片、盐、纯粮酒，鸡蛋液立即淋到猪排骨上边，让每一块猪排骨都裹鸡蛋液、生抽酱油、木薯淀粉20克翻拌，腌渍30min；3、借着腌排骨的时间也我们一起来相切火锅配菜：辣椒滚刀块、尖椒滚刀块，这里我都是用的不辣的菜椒、圆葱大半个就行了，也切成小丁，蒜黄、再来个蒜泥，生姜沫也切一点；4、排骨腌制好啦就要来下油，建议多倒一些，试一下温度，六成热下猪排骨炸，文火慢慢地炸，炸得每一块猪排骨都变成金黄，表皮还有一点焦焦的，就能捞起来了；5、锅中留底油，下葱姜进行爆香，猪排骨也倒进来，炒成蒜香味、圆葱、青红辣椒，加进来再次煸炒2分钟，最终再加上蒜苗炒一炒就能起锅啦，非常的香味，很想尝一口，吃着蒜香味超级超级浓厚，一咬下去时外酥里嫩，一点都没有浮夸，特别香。┄
【五花肉炖鹌鹑蛋】
1、首先来出锅烧开水，把鸡蛋倒进来煮，盖上盖煮5min，鸡蛋非常小，是非常容易熟；煮熟捞起来放进凉水中减温，拨壳前先放一旁应急；2、然后我们准备一块儿五花肉，一定要选择这类肥瘦相间的，做出来的口味才能软软糯糯清爽不油腻，大家先将五花肉打花刀切片儿；3、随后摆入锅里面来，锅中什么都不用放，开火烤热就可以了，然后我们将要皮肉紧靠底锅往返蹭，那样能将猪毛烧毁，猪肉皮只需高烧略微出泡就能拿出来了；4、然后锅中入冷水，五花肉也倒进来，再加上料酒、生姜片、葱结、麻椒去腥，走红烧开后我们首先撇去浮沫，然后再次煮8min，五花肉多煮一会儿能够煮出一些植物油脂，吃着也不会觉得腻口。
酸汤面
主料：鲜面条辅料：植物油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、蒜苗做法：1.葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。2.锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。3.迅速倒入醋炝锅。醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。4.锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。浇入酸汤，洒上葱花即可。
