咸蛋黄肉末豆腐羹的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

咸蛋黄豆腐羹的做法  

    材料准备:咸蛋黄蒸熟碾碎,偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。

    中小火油温五层热,把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅

    边炒边碾得更碎更细

    咸蛋黄炒至细腻的泡沫,千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深,一会就焦了。

    迅速倒入配料翻拌几下

    倒入豆腐粒

    加水煮开,水可以略多一些,汤汁味道很鲜美。

    调入适量盐,注意咸蛋黄已带有咸味,盐不要多了。

    兑入水淀粉,慢慢搅拌,出锅前撒入一把芹菜末

    芹菜绝对提味,别忘了哦!反正我是忘了,拍好照才记起来,哈哈。

    小贴士

    1.豆腐选绢豆腐或晶玉豆腐就能切得粒粒分明。
    2.我用了半盒豆腐,一盒豆腐就用两个咸蛋黄,更香浓哦。
    3.可以在炒蛋黄的时候一起放些姜末末进去,因为孩子不喜欢姜所以没放。

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第1个回答  2020-06-05