第1个回答 2017-12-20
主料
水 ：半碗红萝卜 ：适量瘦肉 ：50鸡蛋 ：2个香菜 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量生粉 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.食材准备好啦。香菜洗净备用。红萝卜在蒸水蛋时放蒸锅里煮熟。
第二步
第二步
2.鸡蛋打入碗中，如果亲们对兑蛋液要用多少水拿捏不准，就把蛋壳留着。蛋液和温水的比例是1:1，直接用蛋壳来兑。这样准确率高。
第三步
第三步
3.加点盐打发。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
第四步
第四步
4.兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
第五步
第五步
5.猪里脊一小块。
第六步
第六步
6.洗净剁碎，用生粉盐油腌一下。
第七步
第七步
7.把蛋液倒入肉末中。
第八步
第八步
8.大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
第九步
第九步
9.蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
第十步
第十步
10.以前我取出蒸好的水蛋，撒上葱花倒点生抽就吃啦。
第十一步
第十一步
11.红萝卜切花。
第十二步
第十二步
12.这次要装饰一下这款水蛋，先上面放点香菜。
第十三步
第十三步
13.摆上红萝卜点缀一下。