第1个回答 2018-01-21
独家青萝卜肉丸
主料
猪五花肉500克 鸡蛋1个
青萝卜250克 葱50克
姜10克 花椒10克
料酒适量 味极鲜适量
鸡精适量 盐适量
青萝卜肉丸的做法步骤
1. 葱段和姜丝跟肉块一起放入料理机搅成肉馅，放少量盐，味极鲜酱油。另外青萝卜擦成丝放入料理机搅成碎末，并挤掉多余水分。
2. 花椒煮水放凉备用。
3. 肉馅跟萝卜馅混合，打入一个鸡蛋，根据自己口味放适量盐，料酒，味极鲜，鸡精。最最重要的是花椒水，一边顺时针搅肉馅一边少量多次加入花椒水，注意肉馅不要太干。
4. 油烧至8成熟，开成小火。
5. OK！开始挤肉丸～左手挤，右手用筷子或者勺子往油锅里放。记住一定要小火炸，不然会外焦里生～
6. 用漏勺适当在锅里搅一搅丸子，让丸子翻个个儿好受热均匀。
7. 小火炸个10分钟左右，调成大火再炸个一分钟，这样丸子出锅会焦脆脆的，好看又好吃～嗯！出锅～
小贴士
花椒水是调馅的关键，另外在搅馅的时候一定要边搅边加花椒水，而且肉馅一定不要太干搅到软软糯糯的炸出来丸子才Q弹好吃～
本回答被网友采纳
相似回答