油炸猪肉皮怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料生猪皮500g 辅料植物油1000g
步骤
油炸猪皮的做法步骤11.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
油炸猪皮的做法步骤22.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
油炸猪皮的做法步骤33.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
油炸猪皮的做法步骤44.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
油炸猪皮的做法步骤55.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
油炸猪皮的做法步骤66.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
油炸猪皮的做法步骤77.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
油炸猪皮的做法步骤88.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
油炸猪皮的做法步骤99.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。