做威风蛋糕烤箱是上下火烤吗

Question

做威风蛋糕烤箱是上下火烤吗

Answer 1

威风蛋糕的制作需要使用烤箱进行烘烤，且需要使用上下火进行烤制。
食材清单：低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、食盐。
制作步骤：
1. 将蛋黄和蛋清分离，并向蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2. 使用电动打蛋器将蛋清打发，分三次加入细砂糖，最后一次加入玉米淀粉，直至蛋白霜足够细腻有光泽，提起有小勾即可。
3. 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
5. 将拌匀的面糊倒入模具中，震几下消除气泡。
6. 将烤箱预热至上下火160度，至少5分钟。
7. 将模具放入烤箱中，置于烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
8. 烤好后，取出蛋糕，震几下，倒扣放置，晾凉后脱模。
以上就是制作威风蛋糕的步骤，供您参考，建议根据个人口味适当调整。

Answer 2

你好：戚风蛋糕是要上下火烤的，火还不能大，火大会开裂，上下各180度，至于时间各家的烤箱有不同，只能自己模索了，你先定25分钟，时间到时用一支木针插进蛋糕拔出来看，木针上面沾的是稀的是不熟，就还加5分钟烤，望我的回答能帮助到你。干的就是熟了，拿出来马上倒扣在凉架上凉冷后又在脱模。本回答被网友采纳