第1个回答 2020-05-19
第2个回答 2018-01-01
肉皮冻的做法步骤
1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6
放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
7
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
第3个回答 2018-01-01
步骤1：锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟。
步骤2：撇去锅中浮沫。
步骤3：煮好的肉皮用清水冲洗干净。
步骤4：用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
步骤5：肉皮切细丝。
步骤6：将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
步骤7：取一份肉皮冻，放入破壁机。
步骤8：加盐，再倒入1000ml清水。
步骤9：用破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
步骤10：程序结束，揭开盖子。
步骤11：倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤12：取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
步骤13：根据个人喜好调酱汁，淋上即可食用。
步骤2：撇去锅中浮沫。
步骤3：煮好的肉皮用清水冲洗干净。
步骤4：用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
步骤5：肉皮切细丝。
步骤6：将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
步骤7：取一份肉皮冻，放入破壁机。
步骤8：加盐，再倒入1000ml清水。
步骤9：用破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
步骤10：程序结束，揭开盖子。
步骤11：倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤12：取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
步骤13：根据个人喜好调酱汁，淋上即可食用。
第4个回答 2020-05-22
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