炒肉皮的家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

炒肉皮是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，味道香脆。下面是几种常见的炒肉皮的家常做法：

1. 红烧肉皮：
材料：猪皮、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、鸡精、水淀粉。

做法：
1. 把猪皮浸泡在热水中煮10分钟，使其变软，然后刮去猪毛。
2. 切成小块，猪肉剁成肉糜备用。
3. 热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入料酒煮沸，并加入猪皮、猪肉翻炒片刻。
4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、五香粉炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡即可。

2. 醋炖肉皮：
材料：猪皮、猪瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋、蒜瓣。

做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成小块，猪瘦肉切成片备用。
2. 热锅加热，倒入适量油，爆香姜葱和蒜瓣。
3. 放入猪皮和猪瘦肉翻炒，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，炒匀后加水，盖上锅盖用中小火炖煮50分钟。
5. 最后加入适量的白醋，炖煮5分钟后出锅。

3. 干煸肉皮：
材料：猪皮、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。

做法：
1. 猪皮刮去猪毛后切成薄片，大蒜切成蒜蓉，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅冷油，下蒜蓉和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入猪皮炒热。
4. 加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、盐和白糖，再次翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖用小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的鸡精炒匀即可。

以上是几种常见的炒肉皮的家常做法，口感丰富，适合不同口味的人。无论是红烧肉皮的鲜香味道，醋炖肉皮的酸甜口感还是干煸肉皮的香辣风味，都能给人带来满足的享受。家常做法简单易学，想要一餐美味的餐桌上增添亮点，不妨试试这几道炒肉皮的做法。