以色列民族构成有：犹太人、阿拉伯人、俄罗斯人、埃塞俄比亚人。
1、犹太人：犹太人是以色列最大的种族群体，占总人口的约75%。这些人口主要来自东欧、北非和中东地区，他们在犹太教文化和信仰方面有着共同的传统和价值观。
2、阿拉伯人：阿拉伯人是以色列的第二大种族群体，占总人口的约20%。这些阿拉伯人主要来自巴勒斯坦地区和以色列境内的阿拉伯社区，他们主要信仰伊斯兰教。
3、俄罗斯人：俄罗斯人是以色列的第三大种族群体，大约占总人口的约5%。这些人主要来自前苏联地区，他们通常拥有犹太血统或是与犹太人有亲戚关系。
4、埃塞俄比亚人：埃塞俄比亚人是以色列的少数民族之一，占总人口的约1%。这些人主要来自埃塞俄比亚和厄立特里亚，他们在20世纪80年代和90年代被犹太人移民组织从埃塞俄比亚运往以色列。
以色列的文化介绍：
1、饮食：
犹太教徒吃清洁食品，唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。食用大多数饲养禽类（如鸡、鸭、鹅等）是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋则不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳍和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。
2、风俗：
以色列地处亚、欧、非3大洲的结合处，且经历过多次移民潮，是一个多种文化和宗教的结合体，商业文化多样。以色列属发达国家，受欧美文化影响较多，人民普遍较为热情，较为直接和开放，喜好交流，注重契约。大部分以色列人有宗教信仰，根据信仰宗教的不同在饮食、穿着等方面有较为严格的要求。
以色列人通常穿着比较随便，与西欧及美国相似，人们注重个性和随意的着装，特别是在夏天，很少穿西服、系领带。在以色列生活和工作要尊重当地习俗和宗教信仰，一般初次见面或与贵宾、某些私营公司人员、政府高级官员会面时应着正装以示对主人的尊重，以后可根据双方喜好确定。
以上内容参考百度百科-以色列