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盐焗鸡爪的制作方法
如题所述
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推荐答案 2024-08-21
1、材料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。
2、锅里加水,放入鸡爪焯水,然后捞出放入冰水中。
3、另起锅放水,放入黄姜粉、盐焗鸡粉,少许鸡粉和盐。
4、水煮开放入鸡爪,再次煮开后小火煮10钟。
5、鸡爪捞出晾凉剁小块,再撒上炒熟的白芝麻即可。
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盐焗鸡爪的
做法
答:
1、食材准备 2、把鸡爪的指甲剁掉,洗干净备用。3、锅里放水放入鸡爪 4、飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中
,这样做是起到热涨冷缩原理 5、锅里放水,水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉,少许鸡粉 盐 6、煮开放入沥干水的鸡爪,煮开后小火煮10钟。7、捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟...
怎么
制作盐焗鸡爪
?配料及制作程序是什么?
答:
1、卤水配制:取齿留香粉400g,食盐450g,加水配成10kg卤水。其中食盐用量可根据地方口味适当增减
。2、卤制:将卤水煮沸,下凤爪,煮至有少量凤爪浮起时熄火,浸卤约10分钟。捞出,放托盘内摊平。3、烘干:将卤制后的凤爪置烘炉内使其表皮稍微烘干即可,此凤爪表皮爽脆有韧性;亦可不烘,只让其晾...
盐焗鸡爪
怎么做?
答:
制法:
1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止
。3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热,把黄芪放入热锅内,上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用,味道鲜美奇特口感很好。
盐焗鸡爪的
做法怎么做
答:
做法
1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲。2、把鸡爪放进瓦煲
,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀。3、让鸡爪腌制约30分钟。4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖。5、大火烧开转小火,翻一下,继续焗约15分钟即可。盐焗凤爪的做法 材料 鸡脚,海盐、花椒、八角、姜片...
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