烧心吃以下食物和药物能缓解：
食物：
1. 碱性面食：如馒头、面条等，能够中和胃酸，缓解烧心症状。
2. 牛奶：牛奶中的蛋白质能够形成保护膜，覆盖在胃黏膜上，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，从而缓解烧心。
3. 蔬菜和水果：如香蕉、苹果、菠菜等，它们含有丰富的维生素和矿物质，有助于修复胃黏膜，减轻烧心症状。
药物：
1. 抗酸药：如氢氧化铝、碳酸钙等，能够中和胃酸，快速缓解烧心症状。
2. 抑酸药：如奥美拉唑、雷尼替丁等，能够抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激，长期治疗烧心症状。
详细解释：
烧心是胃酸反流至食管引起的不适感。当胃内容物中的盐酸反流至食管时，会感到胸部有烧灼样疼痛。食物和药物都可以帮助缓解这种症状。
食物中的碱性成分可以中和胃酸，减少其对胃黏膜的刺激。面食、牛奶都有很好的中和胃酸效果。此外，某些蔬菜和水果含有丰富的营养成分，有助于修复胃黏膜，增强胃的抵抗力。
药物方面，抗酸药能够迅速中和胃酸，缓解烧心症状。而抑酸药则能够抑制胃酸的分泌，减少反流事件的发生，从而达到长期治疗烧心的目的。
但需要注意的是，不同的人可能对不同的食物和药物反应不同，如果烧心症状持续或加重，建议及时就医，根据医生的建议进行治疗。同时，调整饮食习惯和生活方式也是预防烧心的关键。