【茄汁大虾】：这道菜味道酸甜适中，深受孩子们喜爱。制作步骤如下：1. 首先清洗大虾，去掉虾线，准备好姜丝和葱段，稍微炸一下以增香。2. 在锅中加入适量油，放入姜丝和葱段，待香味释放后放入大虾，炒至虾身变红。3. 加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮约5分钟。4. 最后挤入适量番茄酱，翻炒均匀直至汤汁收干即可。【香辣猪蹄】：这道菜口感软糯，香辣可口。制作方法如下：1. 将猪蹄清洗干净，姜蒜切片。2. 在锅中加入适量水，放入葱段和姜片，倒入少许料酒，水开后放入猪蹄焯水，去除血水和杂质。3. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、姜片和蒜片，炒香。4. 放入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋和盐进行调味，添入足够的水，没过猪蹄。5. 大火烧开后转小火，炖至猪蹄熟烂，最后收汁。【清蒸鲈鱼】：这道菜鱼肉鲜嫩，刺少，味道清淡而鲜美，非常简单易做。制作步骤如下：1. 清理鲈鱼，从鱼肚子里面将鱼刺剪断，使鱼能够平铺在盘子上。2. 用盐涂抹鲈鱼内外，然后冲洗干净。3. 在鱼肚子下面铺上姜丝和葱段，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。4. 蒸好后，将鱼盘取出，淋上适量的生抽即可。
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