黑米和黑糯米有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

黑米和黑糯米的区别是品种不同、颜色不同、外形不同、口感不同、烹饪方式不同。

1、品种不同

黑米是一种可医用可食用的米，属于稻米类；而黑糯米不一样，它和黑米的品种是不一样的，它属于糯米类，是水稻的另一个品种。

2、颜色不同

黑米的颜色是呈黑色或者黑褐色的，颜色很乌黑，看着很有光泽感；而黑糯米的颜色看上去和黑米无异，细看的话，就会发现它并不是纯黑色，而是紫黑色的，所以它们的颜色是不同的。

3、外形不同

黑米颜色很黑，很有光泽，它的大小均匀，形状略微有点扁，比普通的稻米还扁一点。而黑糯米的形状比较饱满，颗粒也比较大，比普通的大米大一点。

4、口感不同

黑米的质感比较硬，入口之后有一点甜甜的味道，没有别的香气。烹饪以后颗粒分明，不会形成粘连；而黑糯米的质地是比较硬且脆的，它比黑糯米甜味重一点，但是甜而不腻。在烹饪以后会形成粘连，而且粘连性还比较强。

5、烹饪方式不同

黑米更适合煮饭，因为黑米本身就比较坚硬而且没有粘连性，用来煮米饭是最好的选择，用黑米煮成的米饭口感香甜有嚼劲，比普通的白米饭要好吃很多，营养也更丰盛一点。而黑糯米比较适合煮粥，因为黑糯米硬脆，有很强的的粘连性，煮成米饭容易成坨，口感不好；而煮成粥以后口感更顺滑，香甜可口，营养也很足。