玉米粉和玉米淀粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

制作工艺和质感；用途不同等。
制作工艺和质感不同：玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离后得到的，而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。
用途不同：玉米粉通常用作食品原料，如制作玉米面食品等，具有较好的口感和营养价值。而玉米淀粉则常用于制作淀粉糖、勾芡等，口感较为滑腻。