粗干米粉条浸泡十几个小时后经过煮主还是有韧性，为什么？

Question

如题所述

Answer 1

粗干米粉条浸泡十几个小时后，经过煮熟后仍然有韧性，可能是因为以下原因：

1.浸泡不够：即使浸泡了十几个小时，如果米粉没有充分吸收水分，也会导致煮熟后仍然有韧性。建议将米粉浸泡至少12小时，并使用温水或热水进行浸泡，可以让米粉更好地吸收水分。

2.煮的时间不够：如果煮的时间不够长，米粉内部的淀粉未能充分地煮熟，也会导致米粉有一定的韧性。建议将米粉放入沸水中煮熟，煮的时间根据米粉的厚度和硬度而定，通常需要5-10分钟。

3.米粉的质量：不同品牌的米粉质量不同，有些品牌的米粉可能比较硬，即使浸泡和煮的时间都足够，也会有一定的韧性。建议选择质量好的米粉品牌进行制作。

综上所述，粗干米粉条浸泡十几个小时后，仍然有韧性可能是由于以上原因导致，建议在制作时注意以上几点。