小麦淀粉是面粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。

小麦淀粉不是面粉，面粉是麦子经过研磨加工后直接变成的，而小麦淀粉则是提取小麦中的某种元素加工形成的。总体来说，就是面粉包括了小麦的所有元素，而小麦淀粉则是只包含了小麦中的某种元素，它们两是有本质区别的。

小麦淀粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

1、等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类。

2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉，或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。