44问答网
所有问题
牛肉怎么炒才嫩好吃
如题所述
举报该问题
推荐答案 2021-08-23
1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,
料酒
,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁:部分姜蒜葱末、风味
豆鼓
酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。
6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/YKZV6RD6ZR3GKVRZWVR.html
其他回答
第1个回答 2020-12-27
想要牛肉炒的嫩先要选好牛肉:牛里脊,牛柳条和牛淋肉(牛屁股上的肉)逆着纹路切薄片或顺着纹路切丝,切好后用清水泡洗一下祛出血水,挤干水份后加少许盐,生抽,啤酒少许,给一点老抽上底色,抓匀加蛋清和生粉上浆,最后给点明油封住。
第2个回答 2020-12-27
可以搭配点青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒腌制十分钟,然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2020-12-27
牛肉需要先用酒,生姜去一下腥味,然后里面可以稍微放点面粉
相似回答
怎么炒牛肉才嫩才好吃
答:
炒牛肉
1、提前敲打:牛肉在烹饪前建议敲打放松
,用专门的肉锤或刀背进行敲打,将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂,这样吃的时候肉的口感会变得松软有弹。2、刀工切法:在用牛里脊部位的肉烹饪之前,要注意切肉时尽量按照肉的竖直纹理来切,使肉片呈井字状的纹理,这也是肉能好咬好吃的一种方法。3...
牛肉怎么炒才好吃
又嫩
答:
1、腌制:在烹调前将牛肉浸泡在调味料(如酱油、料酒等
)中,令其入味,同时加入少许淀粉,可以锁住牛肉的水分,使肉质更嫩滑。2、快炒:迅速翻炒牛肉可以保持肉质鲜嫩,避免长时间烹调,因为牛肉会随时间变老。3、加入嫩肉粉:如果喜欢加入调味料,也可以加入嫩肉粉,它是一种助鲜剂和嫩化剂,但不...
小炒黄
牛肉
要
怎么
做
才能嫩
滑又不柴又
好吃
?
答:
小炒黄
牛肉
的做法:1、做这道菜要用黄牛肉,黄牛肉的肉质更
鲜嫩
,口感更好,今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗,切好后一般就不会下水清洗了,否则会失去很多牛肉的鲜味。切的时候要逆着牛肉的纹路顶刀切成薄片,我们切的片不要太大,因为这是一道快手菜,牛肉在锅内的时间很...
牛肉怎么炒才好吃
又嫩
答:
1. 选用适当的牛肉:选择牛腰或牛腿等适合炒的切片肉,肉质较嫩
。2. 食材处理:将牛肉切成薄片,对纹理进行打蛋液或橄榄油的浸渍,能增加肉质的嫩滑口感。3. 腌制:将牛肉腌制片刻,使用酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉等调料腌渍,提前将肉与调料拌匀,腌制片刻,让调味料充分渗入牛肉内部,增添...
大家正在搜
炒牛肉最嫩的小窍门
炒牛肉最佳配菜
牛肉炖土豆最简单三个步骤
家庭炒牛肉最简单做法
炒牛肉的配菜有哪些
清炒牛肉怎么炒好吃
最正宗青椒爆炒牛肉
猪肉蒸着吃怎么做
炒牛肉最简单三个步骤
相关问题
牛肉怎么样炒才嫩好吃
怎么炒牛肉更嫩更好吃
牛肉怎么炒才会嫩
牛肉怎么炒比较嫩
新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃
牛肉怎么炒嫩又好吃又简单
牛肉要怎么炒才嫩?
牛肉怎么炒比较嫩好吃?