滑子蘑可以炖鱼吗？

Question

如题所述

Answer 1

滑子菇是一种味道非常鲜美的菇类，营养也十分丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素及多种氨基酸。在滑子菇的菌盖表面，覆盖着一层黏性物质，这是一种核酸，对保持人体的精力和脑力都大有益处。
由于滑子菇本身的鲜味偏重，尤其是新鲜的滑子菇，浓郁的味道严重影响食欲，所以我们平常能吃到的滑子菇，一般都是经过处理的水泡袋装成品。

今天去超市购物的时候，居然看见了新鲜的滑子菇。既然遇到了，当然不能错过。滑子菇虽然有异味，但是妥当处理之后，滋味却十分鲜美，加上表面覆盖的黏液，使得滑子菇的口感，远远胜过其他的菇类。
现在就给大家分享，该如何处理滑子菇。经过处理过后的滑子菇，味道简直棒棒哒！处理方法虽然很简单，不过却需要花点时间，千万不要心急哟！

滑子菇处理方式如下：
1.首先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干。

2.在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟。

3.将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中，放冰箱冷藏24小时以上。

这样就把滑子菇处理好了，是不是很简单，吃的时候再搭配其他食材一起烹调就可以了。今天先给大家分享一道素食的做法，下面就一起来看吧
【滑子菇炒黄瓜】
所需食材：滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
制作过程如下：
1.将冷藏24小时之后的滑子菇取出来，再准备1根黄瓜

2.先把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片。另外再切上一些生姜丝和小葱段。

3.取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段。

4.用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇。

5.然后再倒入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀。

6.在锅中加入少许的五香粉，然后再加入适量的食盐和鸡精。

7.最后盛出装盘即可享受美味。

Answer 2

这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。

食材明细
滑子菇、生鱼、胡椒粉、糖、盐、黄酒、白醋。

1、滑子菇开水焯烫后备用，

2、生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3、切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

4、锅中放油炒香姜末

5、下入鱼块煎

6、一面煎定型后翻面煎

7、两面都煎好后加开水没过鱼块

8、加糖、胡椒粉和黄酒

9、滑子菇也下入

10、大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

11、再继续炖2分钟即可。

Answer 3

“这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。”

主料:滑子菇(150g),生鱼(600g)

调料:胡椒粉(2g),糖(2g),盐(2g),黄酒(20g),白醋(5g)

厨具:炒锅

步骤：

1.滑子菇开水焯烫后备用，

2.生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3.切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

4.锅中放油炒香姜末

5.下入鱼块煎

6.一面煎定型后翻面煎

7.两面都煎好后加开水没过鱼块

8.加糖、胡椒粉和黄酒

9.滑子菇也下入

10.大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

11.再继续炖2分钟即可。

小窍门：

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

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