【煎粉汤】
食材:淀粉、水、油、
芝麻酱、醋、盐、
味精、香菜、黄瓜丝、
辣椒油、香油、蒜
步骤:
1、淀粉和水用1:3的比例倒入锅中,开中火熬,不停的用筷子搅拌,注意火速,不要弄糊
2、熬制到半透明、固体胶状关火,找个长方形的容器,内壁刷一点油,倒入胶状压平,等凉
3、拿出面粉坨,切成小块(我个人喜欢小块,可以让料汁更入味,或者做好后碗里压碎带汤一起吃,特别美味,流口水~~)
4、平底锅烧热,倒油,将切好的煎粉在锅里翻动,煎到金黄(我个人喜欢煎到一点点硬,比较有嚼劲),把煎好的煎粉放进碗里开始准备调料
5、料汁:芝麻酱是灵魂,一定要选择味道浓的芝麻酱才香,用温水搅开倒入煎粉碗里,分别加入适合自己口味的蒜末、醋、味精、盐、辣椒油,香菜、黄瓜丝,一点点香油即可。