能否指点下[气炸锅料理]重乳酪蛋糕的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料

奶油乳酪325g，细砂糖57g，全蛋1个，无盐奶油(先融化)10g，鲜奶油41g，柠檬汁(半颗)10g，饼干材料如下，消化饼(或奇福饼干)100g，无盐奶油50g

做法

饼干底作法:消化饼压碎并将奶油融化，加入饼干屑拌匀，将饼干底放入七吋派模中压平备用

奶油乳酪软化后与细砂糖慢速搅拌，至糖融化

全蛋打匀后分次加入拌匀，将融化后的无盐奶油，鲜奶油及柠檬汁分别加入拌匀

将乳酪糊倒入模中，用上火190度下火150度，或用气炸锅150度，烘烤约50分钟

可以使用不同造型模来烘焙，蛋糕模或布丁模做出不同造型的乳酪蛋糕

Answer 2

空气炸锅重乳酪蛋糕的做法：

【主料】：奶油奶酪227克（大概一整条的量）

【辅料】：奥利奥饼干屑80克（大约8片饼干）,黄油30克,牛奶80克,柠檬汁8克,朗姆酒10ml,香草精几滴,鸡蛋3个,玉米淀粉15克,糖30克

步骤：

1、奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋中碾碎，和融化的黄油混合均匀，铺入6寸活底模内。没有黄油可以拿无味的植物油代替。

制作饼干底时要压实。

2、芝士奶酪隔水软化，拿橡皮刮刀搅拌至顺滑。

3、鸡蛋打散，分次加入奶酪糊中。筛入面粉，搅拌均匀后，依次加入糖、牛奶、柠檬汁、朗姆酒、香草精

4、面糊过筛后，模具在桌上振几下，振出内部的大气泡

5、模具包上锡纸放入炸锅中。

6、预热空气炸锅后，放入模具，130度一小时，之后180度三分钟上色。

7、凉至室温后，放入冰箱冷藏，脱模后即可切块食用。