河南美食蒸面条，如何做才能让面条更筋道好吃？

Question

如题所述

Answer 1

蒸面条是河南的传统面食。制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、豆芽等。味道清新，营养丰富。今天如何分享河南蒸面条，大蒜、鸡蛋汤特别好吃，不用说，我们开始操作了。

正宗的河南老式蒸面条方法，面条强度没有块，一抖就散，好吃解馋

第1步，先准备食材。

 一把芹菜，洗净，比较粗的可以在中间画。

然后切成约2厘米。

豆芽洗净后，和芹菜一起切一块猪肉。

一段大葱，斜切，生姜切成菱形板，一把花椒，两片八角，一根红干辣椒，

第2步，先炒个菜吧。

在锅里烧油，倒猪肉炒，猪油炒，盐放，炒一会儿，放入莴苣均匀炒，然后倒入蚝油炒。

倒入葱、姜红干辣椒炒，再加入豆芽和芹菜。

炒蔬菜到5成熟时，加入清水和水的高度，相当于芹菜的高度。

这时再加一点盐，比平时炒的稍微咸一点，再加胡椒粉、十三香、鸡粉、生烟。

蔬菜汤的颜色比较亮的话，请抽久一点。

蔬菜汤的颜色决定了面条的颜色。如果想让面条的颜色更深一些，可以再加一些老水煮开，再煮30秒，食物就会洒出来。

第3步，先蒸面条，在锅里烧水，等水烧开的时候，我们把面条倒在植物油里，舀起来均匀颤抖，水烧开后，把面条铺在篦子上。

然后，目标是盖上盖子，用中火蒸7分钟，将面条蒸到7成熟。

第4步将面条和炒好的食物混合在一起，7分钟后倒入面条，用筷子摇匀，将料理和汤倒入面条中，均匀混合，使面条充分吸收汤汁。正宗的河南老式蒸面条方法，面条强度没有块，一抖就散，好吃解馋

第5步，再次蒸拌小菜的面条，将面条铺在花格上，把多余的食物倒在面条上，盖上盖子，再蒸6分钟。

6分钟后，我们把面条洒了出来，热的时候用筷子把面条抖出来，面条冷一点就更有力了。

嗯，好吃的河南蒸面条准备好了。

咬一口大蒜，喝一口鸡蛋汤，吃一盘蒸面条，生活就会变得美味。

Answer 2

可以在做面条的时候多对面进行一个揉搓的过程，而且多拍打面团，这样就会让做出来的面条非常的筋道。

Answer 3

河南的美食蒸面条，他们的面条都是用的精选小麦加工而成，然后经过一些手工的拉扯，这样做出来的面条会非常的筋道好吃。

Answer 4

和面的时候在水里面放一点食盐这样做出来的面条就会非常的劲道，人们吃起来的口感也会很好。

Answer 5

面条煮的时间不能超过10分钟，而且要加入一点盐，这样面条就会筋道更美味。