用料
主料
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针梁鱼1条
辅料
鸡蛋
1个
面粉
少许
调料
花生油
20毫升
食盐
4克
葱
1段
姜
1块
花椒
5克
干辣椒
15克
料酒
15克
生抽
10克
胡椒粉
5克
麻椒
5克
水
适量
麻辣煎鱼的做法
1.准备好食材：针梁鱼1条，干辣椒15克，花椒5克，麻椒5克（没有麻椒，可以全部用花椒，花椒、辣椒的量依据自己的品味来增减）
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2.将鱼切成小段，加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟
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3.碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊；油温烧到五成热，针梁鱼段下锅煎
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4.将鱼煎至金黄色捞出锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽
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5.加少量清水，放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-10
做法和步骤：
1、鱼切小段，备好花椒、麻椒、辣椒；
2、加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉将鱼腌制15分钟；
3、碗中打入鸡蛋，加适量面粉拌匀。将鱼块裹糊；
4、油温烧热至五成热，鱼段下锅炸至金黄捞出；
5、锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽加少量清水；
6、放入鱼块，小火将汁收浓即可。
1、鱼切小段，备好花椒、麻椒、辣椒；
2、加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉将鱼腌制15分钟；
3、碗中打入鸡蛋，加适量面粉拌匀。将鱼块裹糊；
4、油温烧热至五成热，鱼段下锅炸至金黄捞出；
5、锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽加少量清水；
6、放入鱼块，小火将汁收浓即可。
第2个回答 2021-01-10
主料 针良鱼1条鸡蛋1个面粉适量干辣椒15克
辅料 食盐4克料酒15克生抽10克葱1段胡椒粉5克姜1块花椒5克麻椒5克
方法/步骤
鱼切小段，备好花椒、麻椒、辣椒
加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉将鱼腌制15分钟
碗中打入鸡蛋，加适量面粉拌匀。将鱼块裹糊
油温烧热至五成热，鱼段下锅炸至金黄捞出
锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽加少量清水
放入鱼块，小火将汁收浓即可
辅料 食盐4克料酒15克生抽10克葱1段胡椒粉5克姜1块花椒5克麻椒5克
方法/步骤
鱼切小段，备好花椒、麻椒、辣椒
加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉将鱼腌制15分钟
碗中打入鸡蛋，加适量面粉拌匀。将鱼块裹糊
油温烧热至五成热，鱼段下锅炸至金黄捞出
锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽加少量清水
放入鱼块，小火将汁收浓即可
第3个回答 2021-01-10
回答你麻辣煎鱼的做法和步骤，我认为把鱼先切好，之后去骨，所以把肉腌制一下，再放在油锅里头，把鱼放在里头，煎一下，煎好之后拿出，所以再倒放到上虞的豆油，所以麻辣煎鱼再撒上辣椒面，所以辣椒面这样就可以了，这样就可以吃了，所以放在烤箱里烤，一会儿放在拿出来放厨里的辣椒面儿，放得越多越好，所以麻辣煎煎鱼的做法和步骤就是这样的
第4个回答 2021-01-10
鱼切小段备好花椒麻椒辣椒加入料酒食盐葱姜胡椒粉将鱼腌制15分钟碗中打入鸡蛋加入适量面粉搅拌均匀将鱼块儿果核油温烧至五成热鱼段下锅炸至金黄捞出锅中留底油下花椒麻椒干辣椒炸香调入生抽加少量清水放入鱼段小伙酱汁收浓即可
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