如何炖羊肉白萝卜汤？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，确实是一道非常营养美味的汤。这几天，美食坐家的家乡四川内江寒风刺骨，雪花飞舞，我每天晚上都亲自下厨炖一锅热气腾腾的羊肉白萝卜汤，全家老小硬是爱吃的不要不要的，驱寒暖胃更暖身。

用白萝卜搭配羊肉炖汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，还能吸附一部分羊肉当中的脂肪，去除其油腻。冬季常吃白萝卜是最合适不过了，老人们常说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就说明了萝卜具有很好的保健作用。而羊肉是很好的滋补美食，冬季常吃不仅能补气益血、滋养肝脏等，更重要的是还可驱散寒冷、温暖心胃。我每次炖羊肉白萝卜汤，做法都非常简单，不用太多的调料，吃的就是原滋原味，肉好吃汤好喝，炖好的白萝卜吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美，尤其在寒冬季节吃上一碗从手到脚都是暖暖的！

一、食材准备：

羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、葱花和盐各适量。

二、做法步骤：

1、羊肉用冷水浸泡15~20分钟，加入适量姜片、大葱和白酒等去腥，再清洗干净，切成块。

2、锅中烧水，加入少许姜片和料酒，待水沸腾后放入羊肉焯水2~3分钟。

3、将焯过水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，捞出后用凉水冲洗干净。

4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块。

5、将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可。

6、将炖煲的羊肉汤转入砂锅，倒入白萝卜滚刀块继续炖煮，先大火，烧开后转小火慢炖。

7、小火慢炖至白萝卜软烂时，加适量的盐调味，起锅，上桌，吃的时候撒点胡椒粉，再撒点香菜或葱花。这数九寒天的，吃完都冒汗。

三、小贴士：

1、羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮。

2、美食坐家每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味，关键是得花功夫慢慢炖。

Answer 2

首先将羊肉切成薄片，之后加入料酒和淀粉腌制一下，口感会更加的细腻一些，肉质也是更加的松软的，将白萝卜切成块放入锅中炖熟，再加上调味料非常的浓郁，汤汁特别的好喝。

Answer 3

先将羊肉处理洗净，然后清水煮去除腥味，捞出换水，煮至半小时，然后加入白萝卜块，枸杞，大枣，姜片，煮25分钟左右。然后加盐即可。这样做出的羊肉萝卜汤口感好，汤鲜，而且营养丰富。

Answer 4

做法:1.白萝卜洗净擦成丝。
2.羊肉卷取出解冻。
3.葱切葱花，姜片切片。
4.热锅冷油加入葱姜炒出香味。
5.加入萝卜丝翻炒几下。
6.倒入适量清水煮开后转小火将萝卜丝炖软。
7.炖好加入羊肉 卷。
8.煮至羊肉卷变色，加胡椒粉和盐调味拌匀即可。
羊肉性温，秋冬季吃羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃。粘膜帮助脾胃消化，老人小孩很适合食用 。