第1个回答 2021-01-13
牛肉蒸饺的做法
食材明细
主料 牛肉 500g 香菇 200g 尖椒 100g
辅料 大葱 1根 配料 花生油 适量
咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度
牛肉蒸饺的做法步骤
1和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷
2将牛肉洗干净
3切小块用碎肉宝绞成牛肉馅
4将较好的牛肉馅放入大碗中备用
5香菇洗干净备用
6尖椒洗干净切碎
7大葱切碎备用
8将牛肉馅中加入少量的十三香、白糖、食盐、鸡精、酱油、葱花调匀后，再放入一个鸡蛋搅匀
9然后依次放入切好的香菇碎和青椒碎，倒入适量的花生油后，顺着一个方向搅匀，馅就做好了
10调好的馅就是这个样子的
11面团已经醒好了，弄成剂子开始擀面，包蒸饺
12屉子上刷上点花生油防止粘连，然后将蒸饺摆入，开水上屉，大火蒸10分钟即可
13开锅装盘喽！！ 好香哦！！
小窍门
牛肉馅中加入香菇可以使肉馅不柴哦
第2个回答 2021-01-13
主料2人份
牛肉250克
猪肉80克
红皮洋葱半个
辅料
饺子皮适量
葱1根
姜2片
花椒少许
生抽适量
蚝油1勺
盐适量
步骤1牛肉蒸饺的做法大全
圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时，防止切的时候辣眼睛
步骤2牛肉蒸饺的做法图解
猪肉馅我选用的是黑猪肉的肉馅，用生抽、蚝油腌渍半小时
步骤3牛肉蒸饺的家常做法
牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水
步骤4牛肉蒸饺的简单做法
然后把牛肉切成小丁放入猪肉馅内拌匀，一起腌渍半小时
步骤5牛肉蒸饺怎么吃
把圆葱切大块放入手动搅碎器中，切成碎末。（可直接用菜刀切碎）
步骤6牛肉蒸饺怎么做
然后捏出圆葱的水分
步骤7牛肉蒸饺怎么炒
把肉馅、圆葱一起放入搅拌器内，搅打均匀
步骤8牛肉蒸饺怎么煮
准备个小锅，倒入一大勺植物油，加入一点花椒、姜片、葱丝、盐，烧热
步骤9牛肉蒸饺怎么炖
然后准备个小筛网，倒入烧好的油，取出筛网，顺着一个方向搅打至顺滑
步骤10牛肉蒸饺怎么煸
盖上保鲜膜备用
步骤11牛肉蒸饺怎样煸
准备好饺子皮，可以直接买市场的成品，也可以自制
步骤12牛肉蒸饺怎样做
饺子的包法各个地方都略有不同，能包好即可
步骤13牛肉蒸饺怎样炒
包好的饺子直接放入蒸锅，出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可
这里使用的是电陶炉蒸的饺子，如果使用明火可减低3-5分钟
圆葱捏干水分的时候，不需要太干，否则饺子的汤汁就比较少了，如果担心包的时候馅料太稀，可把馅料准备好以后冷藏凝固半小时