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小黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
如题所述
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推荐答案 2020-12-28
先把小黄瓜洗干净了,然后控净水,加点盐刹一下水分,大约1个小时左右就可以了,然后控净水备用。然后锅里放油,加入花椒,干辣椒,炒香,加入黄豆酱,甜面酱,酱油,少许老抽,白糖,炒香之后倒出来晾凉,加在黄瓜里,再加点蒜片就可以了,大约腌一天就行了。
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其他回答
第1个回答 2020-12-28
小黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃 放醋放辣子和生姜
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怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃
答:
以下是详细操作:第一步:腌制食材黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,
用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿
。第二步:浸泡食材腌制一段时间后会发现黄瓜变软,碗的底部也出了很多水,将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:调味浸泡十分钟之后将清水倒掉...
腌脆黄瓜咸菜
的做法
答:
把
黄瓜
洗净,晾干备用,如图所示。2 /11 从中间切开,再分别从中间切开,如图所示。3 /11 再切成均匀的四段,如图所示。4 /11 然后放一盆里,撒上精盐,
腌制
最后少6-8小时,我腌了一个晚上,如图所示。5 /11 满满一盆,到第二天就缩成一半了,把水分控干备用,如图所示。6 /11 把大蒜剥去...
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
答:
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
第一步:准备食材 我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段,红辣椒和大蒜切碎,生姜切片,准备腌制。 第二步:
腌制黄瓜
其次,我们将切好的黄瓜放入一个大的容器中,加入适量的食盐和白糖,充分搅拌均匀。然后加入切好的大蒜...
怎么
淹
黄瓜咸菜
又绿
又脆
答:
1、
倒缸
在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持腌菜的绿色和脆性。2、加石灰 腌菜时,
加入蔬菜重量的万分之五的石灰
,利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸,能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙,与原...
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