餐饮盈亏平衡点销售额怎么算

餐饮盈亏平衡点销售额怎么算

第1个回答  2017-03-10
综合运用营销组合
第2个回答  2020-07-20
盈亏平衡点是个大约数不会非常准确:
盈亏平衡点= 固定成本(房租、装修分摊)
+可控制成本(水电气、易耗、 税金、工资等等)
非固定不可控成本(如维修和更 换、购置新设备等等)
+成本(原材料)=营业额
x(100%-60%毛利率)。
公式是y=(g+k+f)/毛利率
例如;固定成本(房租、装修分摊)10000元。
可控制成本(水电气、易耗品、税金、工资等等)控制在30000元至20000元之间。
非固定不可控成本(如冰箱损坏维修和更换、购置新设备等等)预估在5000元!
整体的运营费用就在35000元到45000元之间。按照最高值估计45000元/毛利率0.6=盈亏平衡点约=75000元!
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