第1个回答 2017-03-24
香菇牛肉面的做法
1.先呛个锅，锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水
2.等锅内谁开后放入香菇片
3.等水再次开后放入面条，搅拌开，防止粘连一起
4.水再次开后放入鸡蛋，搅拌开，成蛋花儿状（ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开）
5.面快熟后放入油菜
6.最后放入牛肉片，搅拌后放入鸡精，酱油，白胡椒，盐后搅拌大概3分钟出锅！滴上香油~~就开始吃吧
第2个回答 2017-03-24
1.先将整块牛肉洗净，冷水下锅，锅里放点葱姜（拍碎了），大火煮至汤滚沸，加入少许盐后转小火慢炜50分钟左右。（锅内肉汤备用）,
2.把煮好的牛肉捞出来沥干水分，切成大块，装盘备用。
3.起一干净炒锅，少许底油，烹葱姜，下牛肉，香菇，加老抽、盐、糖、鸡精翻炒。再加入一点肉汤转小火焖煮，及至香菇丰满起来,
4.去一干净汤锅，水沸后下拉面煮熟后捞出。
5.碗底放些咖喱粉，将刚才煮肉的肉汤冲入碗内，码入煮好的面条，浇上牛肉香菇卤，放些香菜即可。
第3个回答 2024-06-20
香菇牛肉拉面，这道诱人的美食，不仅色泽诱人，味道更是令人垂涎三尺。作为一名热爱美食的小吃货，我来为你揭秘如何制作一碗香气扑鼻，鲜美十足的香菇牛肉拉面吧！
让我们准备好制作这道美味所需的食材：
优质牛肉（牛腩或牛腱）500克
香菇150克（新鲜或干香菇均可）
拉面（碱水面或鸡蛋面）300克
大葱1根（葱白和葱叶分开）
生姜3片
大蒜2瓣
八角2枚
桂皮1小块
香叶3片
老抽2勺
生抽3勺
蚝油1勺
白糖少许
盐适量
鸡精少许
花椒粉（可选）少许
准备好食材后，就可以开始制作啦！
烹饪牛肉：
牛肉切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水去除血沫。
捞出牛肉块后，用温水冲洗干净。
锅中加入适量清水，放入牛肉块、葱白、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶。大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至牛肉软烂入味。
处理香菇：
新鲜香菇洗净切片。
干香菇提前用温水泡发，洗净切片。
煮拉面：
锅中烧开水，加入拉面煮5-8分钟，直至拉面熟透。
捞出拉面沥干水分，备用。
制作汤底：
将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中。
加入香菇片，大火煮沸后转小火继续煮10分钟。
加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和花椒粉（可选），搅拌均匀。
小火煮5分钟，让调味料充分融入汤底。
盛放拉面：
取一个大碗，加入煮好的拉面。
盛入炖好的牛肉和香菇。
浇上鲜美的汤底。
撒上葱叶，点缀即可。
品尝美味：
一碗香气四溢，鲜美无比的香菇牛肉拉面就做好啦！拿起筷子，尽情享受吧！香软的牛肉，鲜嫩的香菇，劲道的拉面，在浓郁的汤底中完美融合。每一口都让人回味无穷，让你欲罢不能。
还有一些小贴士分享给大家：
牛肉最好选择牛腩或牛腱，这两种部位的牛肉炖煮后肉质软烂，口感更佳。
香菇可以根据自己的喜好选择新鲜香菇或干香菇。干香菇经过泡发后味道更香浓。
炖牛肉的时间可以根据牛肉的种类和软硬程度适当调整。
调味料的用量可以根据自己的口味进行适当调整。
盛放拉面时，可以根据喜好加入其他配菜，例如木耳、青菜或溏心蛋，丰富口感和营养。
亲爱的小吃货们，赶快动手尝试制作这道香菇牛肉拉面吧！相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴，让家人和朋友赞不绝口哟！