这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
快餐店的定位及选址
��快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
��目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
现在的快餐店，开起来不是那么容易的，衣、食、住、行几个行业进无论社会进化到什么程度都是不会淘汰的，也正因为如此也成了竞争最大的行业，对于创业投资者而言，激烈的竞争环境无非是个生死攸关的因素，要避开这一点就要考虑一些新兴行业，如“动漫周边经营”，在国内刚刚兴起，市场竞争几乎为零，年轻人是忠实的消费群体，投资小回本快。
现在的加盟店都是暴利行业，最好不要加盟，可以找一个地方去学习技术！现在网上到处都是加盟、代理，项目虽好，但是加盟及各项费用另其望而止步，本人是一个加盟商，深知创业的艰难，也吃过加盟的亏，他们所谓给你提供技术、设备，但是原料和机器的价格同比市场要高出一半。所以在此提醒各位有加盟小吃意愿的同志们，考虑清楚在行动，免得钱交给别人以后再后悔。
我做快餐的，和培训的学员交谈中能看得出对未来的憧憬对生活充满着信心，但是现在的社会是一个物欲横流的社会。很多经销商或是加盟商盲目乐观的加入到所谓的总部，以为树大好乘凉，找了一个有势力的靠山。货源设备和开业前期的策划等等，但是中国有句“俗话”羊毛出在羊身上，在经销商和加盟商进货和进设备的同时。所谓的总部已经从中获得了不菲的利润，长时间这样下去。没有自己的进货渠道，光靠总部，那么自己的利润空间就会很小，周而复始，自己就会退出这个舞台，而从中获利的还是总部。
本店对外传授汉堡，薯条，炸鸡，烤翅类，蛋挞，冰淇淋，冰点，饮料，特调饮料，奶昔，单品饮料等技术和进货渠道。
首先你要考虑你开快餐所面向的消费群体，学生？上班族？还是某一小区居民等等。根据你想面向的消费群体来选择你开快餐店的地址。
www.dx-cy.com 其次，既然是快餐，那么你就要考虑到快餐的特点是什么？节省时间是必然的，还有就是你卖的快餐是不是符合大众的口味等。我想这些你应该想到了。
最后，就是你的经营方式。可能你会说就是开个店有人来买就是了，那样是一种快餐的经营方式，除此之外你还可以考虑外卖式快餐等。
我想到的就是这些，不知道能不能帮助你，希望你早日开张，生意兴隆！
1、选址，一定要考察人流量
2、特色，必须和其他同类形成鲜明的差异化
3、卫生，现代人的饮食观念卫生比健康更受关注
希望你成功！