不好。
针对于冲鸡蛋水，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。其主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。
再有就是，市场上的食品卫生不好，经常可以看到一些食品不卫生的新闻，所以从这个角度来看的话，人们一定要好好地防止那些细菌和病毒。所以这里为了安全起见，建议不要轻易地去吃生鸡蛋或者是其他的处理不干净的方式去食用。
扩展资料：
营养学家提出，鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇，属于高胆固醇类食物，虽然鸡蛋非常有营养价值，但也应该要控制摄入量，否则可能会导致高血脂。
专家建议，必须把每日的胆固醇摄入量控制在300毫克以下。所以一般情况下健康成年人每天吃一个鸡蛋就足够了；孕妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多吃。
鸡蛋并不是吃的越多越好，若过多吃鸡蛋，不但可能引起高胆固醇血症，而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。
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