为啥我腌的咸蛋蛋黄都发黑？救解答.

Question

如题所述

Answer 1

腌的咸蛋蛋黄都发黑，那是由于咸鸭蛋放久了，滋生了大量细菌而腐烂变质，导致蛋黄变黑，这种情况是不能再吃的，以免导致身体不适。质量较优的咸鸭蛋，光滑圆润，蛋壳呈青色，蛋黄无黑色现象。

如果不确定咸鸭蛋是否坏了，可以将咸鸭蛋拿在手中轻轻摇晃，一般来说，质量较好的咸鸭蛋会有轻微的颤动，而质量较差或者已经变质的咸鸭蛋会有异常，或者有响声。

扩展资料：

咸鸭蛋可以保存时间与储存条件有关，一般来说，生的咸鸭蛋适合存放在阴凉干燥的地方，如果是煮熟的咸鸭蛋，则适合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鸭蛋的保存方式也不同。

如果是自己在家用黄泥腌制的咸鸭蛋，在储存期间，应该注意保持泥皮的湿润，并且存放在阴凉处，这样能保存更长时间。如果想吃口味淡一点的，二十天就可以了。

想吃咸一点的，等时间长一点就可以了，时间大约在30天左右。但从健康的角度来讲，还是淡一点好，因为饮食过咸对人的身体实在是没有什么好处。

参考资料来源：人民网-咸鸭蛋营养多多！咸鸭蛋选购腌制窍门大盘点

Answer 2

不知道你是生腌还是熟腌：有两种原因会引起蛋黄变黑一个是淹的时间过长或者蛋腌制前放置时间过长。还有就是盐水没煮开就腌渍的鸭蛋，腌渍的时候环节出错导致的鸭蛋变质，想要腌制咸蛋的蛋黄变黄而且出油，要掌控温度和盐度。

Answer 3

是腌的时间太久了，下次别腌制的时间这么久可能就好了。发黑了也能吃，别浪费啊

Answer 4

腌制的时间久了 或者是盐放的太多了，一般盐的分量合适 20几天之后就可以吃了

Answer 5

可能腌渍的时间过长了，一般咸蛋腌渍20天左右就可以吃了。