香菇和西红柿能一起吃，以“香菇番茄炒鸡蛋”为例。做法如下：
材料：番茄 2个，鸡蛋 3个，香菇 200克，葱 2段，姜 2片，蒜 3片，蒜苗 适量，油 30毫升，盐 2克，料酒 10毫升，生抽 15毫升，味精 1/4勺
步骤：
1、将鸡蛋磕到碗里，搅匀。
2、放入油锅滑炒一下盛到碗里。
3、西红柿洗净，切成滚刀块。
4、香菇洗净，每个切成4块。
5、葱、姜、蒜切碎。
6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
7、放入香菇翻炒。
8、放入料酒、生抽和少许水。
9、放入番茄翻炒。
10、放入鸡蛋翻炒。
11、放入蒜苗和盐翻炒均匀。
12、放入味精调味即可。
13、盛入盘中，即可享用。
香菇西红柿做法：
1、 香菇去蒂切块； 西红柿可以去皮（也可以不去），切片；
2、锅中放多油热倒入 茄子，开中火倒入 香菇翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用； 香菇比较吃油，所以油要多放点；
3、把 香菇捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放 蒜末爆香一下，倒入 西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了；
4、一分钟后倒入 香菇混炒一下，加盐和少许 白醋，翻炒均匀后加点 葱花就可以起锅了。