红枣与灰枣主要在表皮、颜色、形状等3个方面有所区别。
1、由于灰枣生长在楼兰地区，那里昼夜温差比较大，因此形成灰枣皮薄但是不易裂的特点。红枣如果长时间煮沸皮会裂，但是灰枣不会。灰枣的皮虽然薄，但是弹性大即使煮沸也不会裂，所以区别红枣与灰枣可以从表皮的弹性区分。
2、灰枣的颜色成熟之前是灰色的，所以被人们称为灰枣，但是灰枣成熟后颜色为红色。红枣的颜色为普遍为紫红色，红枣具有美容养颜的作用。
3、灰枣的形状呈卵形，灰枣的形状不大不小形状均匀，灰枣的果实圆润饱满，灰枣的果肉是绿白色。红枣的的形状与会灰枣的形状有所差异，红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的，红枣的水分会流失形状会出现干裂，红枣不易储藏，灰枣容易储藏。
扩展资料：
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。
红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。
红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣。因此，还应该注意防鼠。
参考资料来源：百度百科-灰枣
参考资料来源：百度百科-红枣
灰枣得名是因为新郑灰枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名"灰枣"。
大家都在说的新疆灰枣和红枣有啥区别，你真的了解吗？
果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重5-7克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼灰枣 小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。果核较小，含仁率4%~5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
树体中等大，树冠呈自然圆头形。树势中强，成龄树树高6.5米，冠径6米。枣股圆柱形，持续结果10年左右。结果龄期较早，产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨，遇阴雨易裂果。
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灰枣和红枣的区别
红枣是一个统称，灰枣是众多红枣品种之中的一个品种。骏枣、圆铃枣、金丝小枣、青枣、黄河滩枣，梨枣，赞皇枣，山西壶瓶枣等等都是红枣中的一个品种。所以灰枣只是红枣的一种，一般现在市面流通较多的就是灰枣，骏枣，金丝枣，滩枣多些，其他品种的枣已经不多了，所以存在一个误区，消费者一般把清洗过的若羌灰枣叫红枣。
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清洗过后的若羌灰枣 干净 色泽鲜亮
灰枣和骏枣（和田大枣）品种特点
灰枣个头不大，肉质紧实，核小，肉厚，口感蜜甜没杂味，适合生吃煮粥煲汤。
骏枣也就是大家说的和田大枣，个头大，较大的个头跟鸡蛋差不多，肉不太厚，口感香甜，后味略带酸味。
两种枣品种不一样，都有自己的特点，所以没有可比性，可以根据个人口感喜好购买！
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上图为灰枣品种，个头不大
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上图为骏枣（和田大枣）个头较大
关于灰枣个头分级和质量好坏区分
灰枣个头分选是机器分选的，有两种分选方法，一种是按灰枣长度分选，所以长度长的个头看起来大些，另外一种是按竖直面直径最大分选的，所以直径大的枣子，长度不大的话，看起来也不是很大的，目前这两种分选出来的枣子个头差不多的，很多消费者不太了解这个分级原理和方法。
再个就是灰枣质量，灰枣属于农副产品，比较特殊，质量都是跟天气环境，枣农管理有很大的关系，树上挂的果实也不全是都是好果子，所以灰枣丰收以后也得进行二次分选，把烂枣，次枣挑选出去的，最后再简单加工到成品出库的，成品灰枣枣型饱满，色泽鲜亮，皮薄肉厚核小，口感新鲜就是好质量灰枣，因此有一部分消费者买到了没有挑选好的灰枣，里面有不饱满的灰枣干瘪的灰枣烂果次果等，就说不是新疆枣，所以这是一种误解。本回答被网友采纳
大枣是生活中比较常见的一种药材和食物，在不同的使用方法里面显示出不同的价值和作用。灰枣和红枣的区别是：
1、灰枣
灰枣是一种产在于新疆地区的大枣，果实的外皮是橙红色的，不是大红色的，在成熟之前果实的外面有一层霜，因此就有了这样的名字。
灰枣在打造市场里面的档次是最高的，营养价值也是非常丰富的，在众多大枣的类型里面占据了领导地位。其主要的作用是药用价值，是效果很不错的滋补佳品，市场的价格也比红枣的高出许多。
灰枣一般的形状是倒卵形，果皮的颜色一般是橙红色的，在成熟之前果皮的颜色有着一定的转变，一般是绿色-灰色-灰白色-橙红色。
2、红枣
红枣是生活中很常见的一种大枣类型，果皮的颜色区域在皮红色和紫红色之间，是我国五果之一。
红枣起着安神、补血、养胃的作用，但是药物的作用功效没有灰枣那么强大，作用用于日常的药膳当中或者每天吃几颗。
大枣的不同吃法具有不同的作用，给身体带来的影响和负担不同，在这里不建议人们生吃大枣，毕竟大枣的外皮容易在肠胃里面滞留，增加肠道的负担，影响废弃物的排出，同时生的大枣不容易清洗干净，容易吃进去一些农药和细菌。
本回答被网友采纳红枣的颜色为紫红色，灰枣的颜色成熟之前是灰色的，灰枣皮薄但是不易裂，红枣如果长时间煮沸皮会裂。