第1个回答 2018-04-06
咕~~(╯﹏╰)b，我想家常小炒，注重的应当是简单的美味吧！
下面推荐几种自己拿手的小炒：荤菜：1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）
2，小炒河虾（营养美味）
3，鳝鱼炒韭菜
4，鸡块（鸭肉）炒青椒
5，酸辣鸡胗
6，香干炒芹菜
7，苦瓜炒肉丝
8，小炒肥肠
9，爆炒卤心肺
10，榨菜炒肉丝
11，爆炒小银鱼
12，火爆猪肝
13，孜然牛肉
14，葱爆羊肉
15，西红柿炒肉
16，杏鲍菇炒肉（其他几种常见菌类也可以）
17，莴笋炒肉
18，香菜炒肉
19，豌豆炒肉
20，豆角炒肉
21，胡萝卜炒肉
22，虾仁炒西芹
素菜： 1，清炒空心菜
2，清炒丝瓜
3，清炒凉薯
4，清炒土豆丝
5，清炒莴笋
6，清炒山药
7，清炒小白菜（毛主席最爱吃的一道家常小菜）
8，清炒生菜
9，清炒白（红）菜苔
10，清炒苋菜（非常营养的，汤是红色的）
11，清炒黄瓜
12，清炒南瓜（加糖调味）
13，清炒冬瓜
14，清炒藕片
15，清炒西芹
16，清炒芽白（大白菜）
17，油淋红椒（灯笼椒）
18，清炒西兰花
19，清炒卷心菜
20，清炒竹笋
第2个回答 2021-01-24
旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝土豆这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将土豆炸熟，再用高温炸一遍~这样的土豆口感超棒哦。榨菜肉丝汤用料：
榨菜 50克、胡萝卜 半根、鸡蛋 一个、里脊肉 100克、青菜 两颗、香葱 两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油;
榨菜肉丝汤做法：
1.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
3.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
第3个回答 2018-04-05
红烧肉 红烧排骨 可乐鸡翅 糖醋排骨 水煮鱼 红烧鱼 鱼香肉丝 水煮肉片 大盘鸡
凉拌木耳 鱼香茄子 手撕包菜 酸辣土豆丝 糖醋鱼 香辣蟹 牛肉炖土豆 锅包肉
麻婆豆腐 宫保鸡丁 烧茄子 红烧带鱼 地三鲜 小鸡炖蘑菇 干煸豆角 粉蒸肉
红烧狮子头 醋溜白菜 素拍黄瓜 木须肉 回锅肉 小炒肉 等。本回答被网友采纳