虾仁炒肉的做法，虾仁炒肉怎么做好吃，虾仁炒肉的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料

瘦肉

100克

虾仁

150克

菜心

100克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

豆豉

适量

鸡粉

适量

水淀粉

适量

蒜蓉

适量

酱油

适量

生粉

适量





步骤



1.虾仁提前处理好



2.瘦肉剁碎

3.用生粉和生抽掩肉沫入味



4.菜心切成丁



5.热油锅炒香蒜蓉



6.下瘦肉沫翻炒



7.炒至肉变白下虾仁炒匀

8.下豆豉炒匀



9.下菜心炒匀



10.加入半碗水淀粉煮开



11.下盐和鸡粉调味

Answer 2

1）将猪肉丝、虾仁放入碗中，用料酒、精盐、蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
2）取锅洗净烧热，放油烧至约五成热时，将拌渍过的肉丝、虾仁下锅划熟，捞出沥油，将锅内油倒出，留25克，下葱丝略煸，加绍酒、精盐、味精及少量的汤烧开，淋入水淀粉，将肉丝、虾仁下锅颠炒几下，淋上2克油出锅装盘。