贵妃珍珠鱼丸怎么做呀？ 求解……跪谢！

Question

如题所述

Answer 1

糯米 1小把 去皮黑鱼肉 2块
芦笋 3根 胡萝卜 1小块 水发黑木耳 3朵 蛋清 半个
黄酒 适量 盐 适量
珍珠鱼丸的做法
1 糯米冷水浸泡2小时。 2 黑鱼肉先切成丁，再剁成泥。蔬菜剁成细末。
3 鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中。 4 将蔬菜末加入鱼泥中，再加入适量的黄酒和盐，用筷子顺时针搅拌均匀。
5 用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米。 6 平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子。
7 锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟。
美食背后的故事
鱼肉的软嫩与蔬菜的清甜有效的融合在一起，再加上包裹在丸子外的软烂糯米，鲜就一个字！