老家打慈粑是多久啊

Question

如题所述

Answer 1

老家打糍粑的方法：一般都是把蒸熟的糯米倒放在一个石臼，老家人的土话叫做石“对窝”里擂打，舂打（先是擂打，最后才是舂打）。石臼不是每家每户都有，一个弯子只有个几个。虽然归属是某几家主人，但大家都在相互的使用，借用，几乎没有分彼此。石臼上大下小，有圆形的，也有方形的。有一些石臼打制得很精致艺术。里面也很质感细腻，平整光滑。外面同里面一样，而且还錾刻着各种字体，各种花纹图案。那样的石臼，都老祖宗流传下来，乱说都有好几十年，或者上百年的历史。里面都有它们自己的故事。那样的石臼，都是当时老家著名的打石头方面的能工巧匠，用今天的话叫专家打制而成。如今，莫要说那样的石臼，就一般的石臼都快要绝迹了。所以，那样的石臼，绝对也可以说是越来越珍贵的文物了。擂打，舂打糍粑的工具一般是木杵，老家人土话叫做“对窝”棒。木杵两头是两个大碗口粗，长条形冬瓜状的木锤，被中间一根长一米七左右的木杵把“挑”着。一个石臼一般准备两根木杵，一般两个人打就够了（我说的一般是两个人，当然也有一个，三个不等进行打的），或者进行轮换。多了也没有多少用。打的人多了，反而碍手碍脚碍事，施展不开，使劲不起来。
打糍粑是个相当费劲体力的劳动活。因为糍粑在石臼里要用力反复的，翻来翻去长久地擂打，擂打，擂打……最后又不停地舂打，舂打，舂打。蒸熟的糯米才能打细腻，打黏稠糍实。打得越细腻，越黏稠糍实越好。打不了多久，就是在最寒冷的冬天，就是身强体壮的大男人，很快都会大汗淋漓，气喘吁吁。所以打糍粑，一般都是两个身强体壮的大男人对打。打糍粑的时候，一般不很需要女人，老人的——没有劳力的家庭例外。女人，老人只是在石臼旁边打杂：要么给石臼的里添加一点水，要么端着盆子准备接住打好了的，撬起来糍粑。至于我们小孩们围着石臼，既不是来帮忙打杂的，也不是来助威的，我们目不转睛的盯着糍粑，流吞着清口水，除了想吃，还是想吃。其它的，好像就再也没有什么了。
打糍粑，相当费劲体力的同时，也需要技巧。打糍粑时，打糍粑的人是需要相互秩序，有机的配合协调的。打糍粑的人，双手前后一定距离，紧握木杵三分之二那个地方，以四十五度角倾斜对着石臼里，热气腾腾蒸熟的糯米。你一下，我一下，此起彼伏：你木杵抽拉起来，我木杵擂打下去。我木杵擂打下去，你木杵抽拉起来。一上一下，一进一出，匀称地，均匀地，不快不慢，不慌不忙，一前一后，围绕着石臼一边不停的擂打，一边不停地来回转圈。最后，要把蒸熟的糯米，每个地方，每粒糯米都要擂打，舂打到，而且还要舂打细腻，黏稠糍实。不能毫无章法地乱来，乱打。如果毫无章法乱来，东一杵，西一杵。既费时，费劲，费力，还不讨好地：打出来的糍粑，粗细不均匀。一些地方粗糙，一些地方细腻，还不黏稠糍实。追问

是多少开打呢