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野山药腊排骨火锅的做法,那白色的汤汁怎么做
如题所述
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推荐答案 2019-01-27
材料:腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉。
制作方法:
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2019-03-02
1,腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底,加土豆,山药,茨菇,青菜,西红柿等时令蔬菜制作而成,咸鲜味为主,配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用,荤素搭配营养丰富老少咸宜。
2,在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制,腌出血水后(4至五天)于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。
3,猪骨棒,前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
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答:
四、腊排骨火锅 云南跟四川都吃辣,可辣的方式不同,云南这边都是这种干辣椒粉,而四川耍的就是那勺红油,各有各的好。豆腐乳放进去,味道就更赞了。汤开了,浇一点排骨汤,吃
腊排骨火锅的
蘸水就做好了,放一根排骨进来,泡一下,风味绝佳。
丽江古城有什么好吃的东西?
答:
东巴烤鱼
的做法
是先把鱼肚剖开去除内脏后,陌上了盐,花椒,和五香粉腌制了一段时间,在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩,吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起,整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起,让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽...
野山药腊排骨火锅的做法,那白色的汤汁怎么做
答:
制作方法:
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用
。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮...
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答:
制作方法:
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用
。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮...
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