我是按照布丁粉的说明做的,布丁粉一勺,奶粉半勺,白糖半勺,开水8-10勺然后搅拌后倒入模具冷却,做出的布丁上面大部分都是不错的,也挺好吃的,就底部有很厚的一层类似结晶沉淀的东西,像QQ糖那样的有弹力,我也是搅拌的很均匀了,就是我买的是牛奶布丁粉,所以我怕奶味太重不好吃,就没有加奶粉了,我想这个关系不大,也没原理会造成底部结晶的,甚至有一次还在小锅中加热搅拌后才倒入模具,同样是这个问题,没有改善,请各位帮我分析一下原因和解决办法
通过自己的摸索,虽然还有沉淀不过减少很多了,锅中加热比用开水降低很多,+牛奶大概也是一个原因,我是个对美食爱好的人,也喜欢不断的摸索,看着家人吃布丁,第一次没吃几口,下面都是沉淀,和现在的一杯吃完,我非常的欣喜,虽然各位的解答都没有解决我的问题,不过谢谢各位的热心,我按照次序,给第一名回答的分数吧