酱油卤肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

酱油卤肉的做法：
主料
猪肉1块
调料
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
水适量
整块肉冲洗干净，放炒锅里；肉选雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。
加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁；老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽，冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。
小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。
如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。